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滑炒猪肝的做法

发布时间:2019-05-14 18:01:04 编辑:笔名

做  法:炒口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:5分钟

滑炒猪肝的主料:猪肝1块

滑炒猪肝的辅料:香油1小匙、料酒1小匙、白糖少许、白胡椒少许、生抽1汤勺、干淀粉1茶匙、食盐半小匙、白醋3汤勺、蒜适当、姜适当、葱适当、黑木耳6朵、黄瓜1根

滑炒猪肝的做法:1、准备材料,黑木耳实现用冷水充分泡软后去除根部。

2、将猪肝切成薄片后,反复冲洗去血沫,并放入加了白醋的清水中浸泡15分钟,再次清洗猪肝,直到血沫被冲净

3、将洗净的猪肝控干水份放入碗中,加盐、生粉腌制待用。

4、锅中倒入油,大火将油烧至7成热时,放入猪肝,炒到变色后捞出备用。

5、原锅洗净后倒入少量底油,放入葱姜蒜末炒香。

6、然后放入黄瓜和木耳翻炒。

7、把猪肝倒入锅中。

8、快速的倒入芡汁。

9、大火快速翻炒约10秒钟便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.猪肝1定要大火快炒,炒到没有血水就要盛起,炒的时间不可太久,否则吃起来口感变硬。

2.调味汁1定要事前准备好,否则会延长烹饪时间。

3.猪肝用加白醋的清水浸泡,可以去掉存在于肝血窦中的毒物和毒汁,食用起来更健康。如果时间充足,也能够用加白醋的清水整块浸泡猪肝,泡2小时左右再用清水反复冲洗。

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