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动物肝脏有毒素? 这些方法让你吃到健康的动物肝脏

发布时间:2019-07-20 16:46:07 编辑:笔名

大家都知道,肝脏是人体的排毒器官,也是动物的排毒器官。日常大家都会吃一些类似于猪肝、鸡肝之类的动物肝脏补血,而且还富含维生素,对人体十分有益。但是肾脏毕竟是排毒器官,它里面的毒素我们无法了解,但是我们在家处理这些肝脏的时候可以注意一些事项,把肝脏处理到健康的状态。下面小编为大家介绍一下。

1选择健康动物的肝脏

选择通过检疫的禽畜的肝脏,病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色,光滑,有光泽,质软且嫩,手指稍用力可插入切开处,做熟后味道鲜嫩。

2一定要清洗干净

肝脏和肾脏属于排毒器官,受污染的可能性较高,毒素含量大,所以很多人在清洗和烹调时,也都会格外注意。而且动物内脏如肺、肚、肠等,也常被多种病原微生物污染,是各种寄生虫的主要寄生部位,所以在清洗烹饪时也需要特别注意一定要干净。

3烹饪一定要熟透

动物内脏的烹制采用长时间高温高压焖煮的方法,将寄生虫、病菌和虫卵杀死,以保证食用安全。对于大排档的猪肝、大肠什么的,还是少吃。

4少量食用

每一次只能吃25-50克左右的内脏,吃多了容易维生素A中毒。维生素A中毒可分为急性中毒,即成年人服用超过推荐量100倍的维生素A和慢性中毒,即长期每天服用超过推荐数值25倍的维生素A。按我国目前发布的膳食营养素参考值,健康成年人,包括孕妇,每天吃维生素A的“可耐受量”是3000微克。

大家在买肉类食材时,一定要注肉的质量,可以去正规的地方去买。在家处理动物肝脏时要把它们洗干净,入锅时多炒一会,用闷煮的方式杀菌。提醒大家,毕竟肝脏中的毒素比较多,无论是在家里还是在外面,大家一定要少吃动物肝脏。

编辑: wanxi

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