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柿子有哪些食用禁忌?柿子的功效与作用有哪些?[图]

发布时间:2019-10-16 13:55:38 编辑:笔名

不同的水果成熟的季节是不一样的,柿子是秋季的时候成熟,喜欢吃柿子的人也比较多,我们平时吃到的柿子有硬柿子和软柿子,适量吃一些柿子对人的身体是有好处的,但是吃多了或者是没有注意饮食禁忌的话就对身体有害,那柿子有哪些食用禁忌?柿子的功效与作用?

1、润肠通便

柿子中所含的果胶是一种水溶性膳食纤维,有润肠通便的功效,对缓解便秘,保持肠道正常菌群的生长有明显的效果。

2、润肺生津

柿子味甘,涩,性寒,具有清热润肺,祛燥止渴的效果,对治疗急,慢性支气管炎有效果。

3、保护心血管

柿子中含有黄酮甙,有助于稳定和降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能,堪称有益心脏健康的水果王。

4、解酒

柿子中的鞣酸和酶能分解酒精,糖分和钾元素有利尿效果,吃柿子能促进血液中乙醇的氧化,有效帮助机体排泄酒精,减少酒精对身体的伤害。

5、清热止血

柿子中含有大量的有机酸和鞣质,且酸性具有收敛作用,有助于肠胃消化,涩肠止血,可以缓解大便干结,痔疮疼痛或出血等症。

6、营养价值

柿子中含有丰富的葡萄糖,蔗糖,果糖,果胶,蛋白质,胡萝卜素,维生素C,钙,磷,铁,碘,瓜氨酸等营养元素。

1.柿子中的果胶是一种水溶性的膳食纤维,每100克柿子中含膳食纤维1.4克,有利于改善便秘,保持肠道健康。

2.柿子含碘,一般人吃柿子对预防碘缺乏大有好处,因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者食用柿子很有益处。

3.柿子中含大量尼克酸,单宁酸等有机酸,这几种有机酸有助于肠胃消化,增进食欲,还能涩肠止血。

4.柿子所含的维生素C比一般水果高1-2倍左右,一天吃一个柿子,所摄取的维生素C基本上能满足一天需要量的一半。

7、吃柿子的禁忌

柿子含大量单宁,食之过量,易导致口涩,舌麻,大便干燥,单宁与铁质混合,会妨碍人体对食物中铁元素的吸收,因此贫血患者要慎吃柿子;

柿子中的糖分多为简单的双糖和单糖,这些糖类易被人体吸收,导致血糖升高,故糖尿病患者忌吃柿子;

空腹吃柿子会导致胃柿石,因此宜在饭后食用;

柿子忌连皮一起吃,因为鞣酸大多集中在柿子皮中,连皮吃更易形成胃柿石。

婴幼儿能吃柿子,但不能多吃,而且婴幼儿吃柿子至少要六个月之后,宝宝月份过小吃柿子,会刺激肠胃,给宝宝造成一些不适。6个月以后的宝宝吃柿子先煮一下,并研磨成泥状,或者用柿子榨汁给宝宝喝。

8、食物相克

柿子+白酒:产生结石

柿子+螃蟹:寒凉腹泻

柿子+海鲜:肠胃不适、腹痛、恶心

柿子+梨:损伤脾胃

柿子+土豆:腹胀

9、没熟的柿子怎么催熟

1、成熟的苹果或香蕉催熟

准备一个苹果或者香蕉都可以,不过要选择比较成熟的,效果要更好。把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面,放置在阴凉透气的地方,一般温度如果超过24°的话,一般四五天时间,一个篮子里的柿子基本上都会变软,变熟了。原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生,达到催熟的目的。

2、塑料袋保鲜袋套袋催熟

如果觉得这个熟的不够快的,还可以用另外一个办法,就是准备一个干净的塑料袋保鲜袋之类的,把所有的柿子和苹果装进袋子里,也可以多放置几个苹果,袋子口扎上。温度比较高的话,两三天时间,柿子就熟透了。

3、热水浸泡催熟

将清水加温到50-60℃左右,把柿子放入其中,一天换两到三次水,约两天后即可拿出来食用,效果甚好。

4、白酒擦拭法催熟

准备白酒和布条,用白酒沾湿布条,擦拭柿子的表皮,擦完后将柿子放入干净的容器中密封,约一周后即可食用。

5、石灰水浸泡催熟

按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌,在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿子。一周后,取出青柿子放入清水里,用清洁球擦去青柿子上的石灰浆,然后将青柿子置于篮子上脱水晾干,一天后即可食用。

注意,如果是生石灰,必须用水浸透待其高温消失,在生石灰彻底溶解后再置于水中数天得到熟石灰才可以使用。还有,这种催熟后的柿子需要用水果刀削皮食用,不同于可以剥皮食用的熟柿子。

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